Kikärtor med avakadosallad.

Dagens middag blev kikärtor med avakadosallad. Gott eller?!
 
 
Fräscht, 100% hemmagjort och mättande. (Och FYI, peston är s-v-i-n-g-o-d!)
 
2 portioner
1/2 kruka färsk basilika
(1/2 dl pinjenötter)
1 vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
Lite svartpeppar
 
Ett paket/en burk kikärtor.
 
2 avakado
2 tomater
1 msk olivolja
 
Gör så här:
Så. Börja med att mixa basilika (pinjenötter) och vitlök i ca 30 sek. Häll i lite av olivoljan i taget samtidigt som du mixar in den med basilika-blandningen.
Skölj ärterna och blanda ihop med peston. Låt kikärterna vila lite med peston.
Skär avakado och tomater. Häll på olja, peppra och salta lite.
 
Lägg upp fint på favorittallriken och njut.
 

Chocolate cookie dough fudge cake.


 
God morgon! Jag gjorde för ett litet tag sedan en Chocolate cookie dough fudge cake. Som blev fantastisk. Fantastisk! Jag lovade er receptet, men eftersom jag missade att fota kakan när vi gjorde den så är det nog lättare om ni tar en titt in på Fannys blogg där jag lånade receptet ifrån! Recptet hittar ni >här<!
 
Man kan klart ändra ingredienser och justera. Vi hade till exempel honung istället för sötning och hade digestive istället för valnötter i botten.
 
Den här får verkligen inte gå er förbi,och om den gör det tycker jag synd om er! Yum... Men som sagt, receptet finns >här<!

Världens godaste kanellängd.

Första gången jag gjorde den här kanellängden fanns det de som inte trodde på mig när jag sa att jag hade gjort den. Den blir så fruktansvärt fin. Och den är så lätt! Det gillar jag. ;)
 
 
 
2 st längder
50 g jäst för söta degar
150 g smör
6 dl mjölk
2 krm salt
1 dl strösocker
1 tsk kardemumma
15-16 dl vetemjöl
Fyllning
75 g smör
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
2 msk kanel
Garnering
Ägg (pga allergi använder vi mjölk till pensling)
Pärlsocker
 
Gör så här:
Smula jästen i en stor skål. Smält smöret i en kastrull och häll också i mjölken. Värm tills det är fingervarmt och häll detta över jästen. Rör ihop tills all jäst har löst sig.
 Ha i salt, socker, kardemumma och häll i lite av mjölet i taget. Arbeta ihop allt tills det är en fin och smidig deg. Jäs under bakduk 45 min.
 
Under tiden som degen jäser rör man ihop fyllningen. Då lägger man smöret i en skål som man smälter lite i micron (nu snackar vi kräm-smält, inte rinn-smält!). Rör ihop detta med socker, vailjsocker och kanel. Yum!
 
Ta upp denen på ett mjölat bakbord och knåda tills den är smidig, i några minuter alltså. Dela i två.
Kavla ut bitarna till rektangulära plattor på mjölat bakplåtspapper, alltså ett bakplåtspapper per del. 
Bred på fyllningen i mitten och skär sedan lutande skåror i degen (från fyllningskanten och ut alltså).
 
 
Vik varanan flik över fyllningen oc fläta på det viset hela längden. Kom bara ihåg att skarvarna ska överlappa varandra, annars går flätan upp under gräddningen.
Sätt ugnen på 200 grader.
 
 
Låt flätan jäsa i ca 30 minuter under bakduk.
Efter det penslar du längden med ägg (eller mjölk som vi gör) och strö över pärlsocker.
Grädda i 15-20 minuter.
 
 
Njut av en bit av de nygräddade längderna med ett glas mjölk. ;)

Raw chaibrownie.

Jag hade detta receptet liggandet i nåstan ett år innan jag fick tummen ur för att göra dessa brownies. De är toppen eftersom dadlar och honung agerar sötning. Och kokosfett istället för smör. Och inget mjöl! Nada! Bra, va? ;) Kan säga att det är en ganska bra favorit här hemma.
Jag kommer göra en stoooor sats inför julen - chaiteét ger en sån julig smak tycker jag!
 
Raw chaibrownie 

 
ca 6 stora
5 dl färska urkärnade dadlar
4 msk rumstempererad kokosolja
2 msk honung
6 msk kakaopulver (ni kan gärna använda raw kakao, men jag använder helt vanligt kakao)
1/2 tsk vaniljpulver (alltså inte vaniljsocker!)
3 påsar chai té
2 msk krossade linfrön
2 nypor havssalt
 
Gör så här:
Mixa dadlar, kokosolja och honung till en slät smet. Lägg därefter till resten av ingredienserna och mixa! Det kommer bli en ganska tjock smet, så se till att "peta ner" smeten från kanterna lite då och då.
Klä en liten form med plastfolie och tryck ut smeten så gott det går.
Ställ formen i kylen i minst en halvtimme.
 
När du ska äta dina brownies: skär ut i önskad browniestorlek och pudra lite kakao över.

Apelsinkaka med crunchy morotstopping.

Idag gjorde jag en kaka. En healthy kaka. Oh. My. God! så god den var! :D
Jag fick dock inte till fastheten i kakan, men jag tog ut den i hopp om att den fastar till sig när det svalnat lite... Är lite orolig över att jag ska äta upp den innan min värmlänning kommer hem igen... Hehe
I alla fall! Receptet hittar ni hos fantastiskt duktiga Fanny (länk har ni >här<). Prova vet jag!
 

English scones.

Rasmus och jag är lika. I alla fall när det gäller scones och idag provade vi ett nytt recept, nämligen engelska scones! Och OM det var gott! Det blir 6 stycken på detta receptet, och karln och jag åt upp alla. Direkt. Om vi var mätta efteråt? Fruktansvärt mycket...
 
English scones - engelska scones
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1/2 dl russin (eller hackad mörk choklad)
50 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl mjölk (enligt receptet är det vispgrädde som egentligen gäller, men vi hade inte det hemma, och så sparade vi in på lite kalorier samtidigt. Win-win! ;) )
+ lite florsocker att pudra över
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Nyp ihop mjöl, salt, bakpulver och russin (eller den mörka chokladen) med smöret. Häll i mjölken (eller grädden) och knåda ihop till en fin deg.
Platta ut degen så att den är ca 2 cm tjock och tryck ut runda former från degen med hjälp av ett glas. Lägg dessa på en bakpappersklädd plåt och sätt in mitt i ugnen.
Grädda i ca 10 minuter (tills de fått en fin färg). Pudra över lite florsocker och njut!

Äppel, päppel...

Godkväll! Jag har precis slukat njutit lite av äppelpajen som Rasmus nyss kom över med. Jo. Den blev god. Fruktansvärt god! Men nu får det vara nog; har ätit paj tre dagar i rad nu (inte bra, inte bra!) och imorgon får jag skärpa mig igen. ;) Jag har inte gått loss helt och hållet nu i helgen ändå, SÅ mycket frossa har det ändå inte varit!
I alla fall, jag tänkte dela med mig av receptet jag använde mig av igår, ett recept som jag tog från ICA:s hemsida, men som jag ändrade om lite i.
 
 
Enkel äppelpaj
ca 5 äpplen
0,75 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
ca 0,5 dl socker
100 g smör
 
Gör så här:
Skala, ta ut kärnhusen och skiva upp alla äpplen. lägg i smord form och strö över (mycket) kanel och (lite) strösocker. Blanda ev. runt lite. Sätt ugnen på 225 grader och börja med smeten; blanda ihop det torra och blanda sedan i smöret. Ha i mer havregryn om Du tycker att smeten blir för kladdig.
Täck över alla äpplen med smeten (att spritsa ut smeten är också ett alternativ) och whoush in i ugnen! Låt den stå i 15-20 minuter.
Servera varm med vaniljsås, vaniljglass eller vaniljkesella! :)

Cookies med vit choklad och torkade tranbär.

Igår var det bakning som gällde och dessa cookies försvann snabbt förra gången! (Måste dock erkänna att det mestadels var jag... Som åt... Men det gör inget! Ni kommer förstå när ni ser ingredienserna. ;) ) Många har frågat mig om recept på lite "nyttigare" kakor och bakverk. Detta recept är enkelt, nyttigt och kakorna blir fruktansvärt goda! Har lånat receptet ifrån duktiga Fannys blogg! >LÄNK<

Cookies med vit choklad och torkade tranbär.
Ca 10 st
230 g vita bönor (vilket är 3,5 dl ungefär)
2 msk kokosolja
5 msk havregryn
1/4 tsk havssalt
5 msk agavesirap (jag använde honung)
2 msk linfrön (Fanny rekommenderar att använda chiafrön om man har det i skafferiet)
1 tsk vaniljextrakt
5 msk hackad vit choklad
4 msk hackade torkade tranbär
 
 
 
Gör så här:
Sätt igång ugnen på 190 grader. Rör ihop linfrön (eller chia), sirap (eller honung) och vaniljextrakt i en mugg och ställ åt sidan.
Därefter sköljer du bönorna nogrannt och mixar ihop med saltet och kokosoljan med en stavmixer. Rör i frö-vanilj-sirapsblandningen och havregrynen med en sked eller slev. Blanda därefter i den hackade vita chokladen och torkade tranbären.
Klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt (och här kan du placera kakorna precis hur du vill - formen förändras inte alls inne i ugnen) och grädda i ca 15 minuter. Låt kakorna svalna på galler och sedan är det bara att njuuta! :D
Jag förvarar kakorna i kylskåpet - annars tappade mina kakor väldigt mycket i konsistensen och blev mjuka, böjda istället för det mer hårdare och knäckiga liksom. :)
 

Blåbärssmoothie.

Alltså... Smoothies är helt klart underskattat! Slängde precis ihop en innehållande massa frysta blåbär (dock lite tinade), en halv banan och lite mjölk. Underbar! :D Speciellt efter en timmes promenad. ;) Satt och njöt nere vid bänken precis vid vattnet ett tag också. Fint!

Honungsgranola med torkade körsbär.

Gör lite müsli så jag kan njuta av det imorgon när jag måste dra upp mig ur sängen tiiiiiidigt för att sminka inför nästa inspelning som kickar igång då. :)
Och müslin alltså - oh. My. God! så god den är! ;)
 
Honungsgranola med torkade körsbär
ca 15 port.
2 msk rapsolja
6 msk flytande honung
1 tsk vaniljsocker
ca 300 g havregryn
100 g flagad mandel
4 msk solrosfrön
3 msk sesamfrön
6 msk torkade körsbär
4 msk kokosflingor
(vad müslin innehåller kan ni självklart bestämma själva. Jag höftade mest den här gången av det jag hade hemma, så min müsli består av honungsblandningen, havregryn, solrosfrön, sesamfrön, torkade blåbär, torkade körsbär och kokosflingor. Heaven!)
 
Gör så här:
Värm ugnen till 150 grader. Blanda i allt förutom torkade bären och kokosflingorna. Bred ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen i ca 15 minuter. Tillsätt därefter bären och kokosflingorna, blanda om och ställ in i ugnen i ytterligare 10 minuter. Låt svalna. Förvara i en burk med lock.
 

This is what dreams should always be.

God morgon (eller ja, förmiddag kanske man ska säga...)! Här har det sorterats tvätt hejvilt och jag har utöver detta hunnit med en stooooor fruktsallad-frukost framför ett avsnitt vampire diaries. :)
Nu ska jag packa inför en filminspelning som börjar imorgon. ;) Wih!
 
Kakan jag bakade igår blev förresten mycket uppskattad, trots den udda ingrediensen... Prova ni också, om ni gillar choklad och kakor som är lite är nyttigare! ;) Receptet hittar ni >här<.

Vit ischoklad.

Gjorde det första julgodiset idag (hihi! :D) och har till och med fuskat och tagit en (eller två, eller tre....) och provsmakat! :) Jag är inte så mycket för ischoklad, men jag hittade ett recept till vit ischoklad. Så, ja, varför inte, tänkte jag... Är ett ganska stort fan av vit choklad annars ju. ;)
I alla fall, helt underbar smak! Ska nog göra nya i helgen.. Hehe! :)

 
Vit ischoklad.
ca 30 st.
100 g kokosfett
100 g vit choklad
 
Gör så här:
Bryt sönder chokladen och lägg den tillsammand med kokosfettet i en bunke.
Smält i chokladen och fettet i en bunke över kokande vatten (ja, alltså, i vattenbad. Och här kan jag också tillägga att jag smälte det i micron och det gick lika bra!). Häll sedan massan i aluminiumformarna och ställ kallt i ca en timme.
Tadaaa! :D

Kyckling á la Frida.

Å hejudanemig vilken god middag jag fick till! :D Fick improvisera ihop någon kycklingrätt, så det fick bli ostgratinerad kyckling med vitlökssås och broccoli. Och eftersom jag ska försöka dra ner på kolhydraterna på eftermiddagen uteslöt jag pastan nu. :) (Jag vet, jag är löjligt nöjd att jag klarade att laga en vanlig måltid, men tro mig när jag säger att matlagning inte är min starka sida... ;) )

HUR GÖR JAG?
Slängde upp kycklingfilébitar på en ugnssäker form, ringlade lite olja över, kryddade, på med lite ost och lät de stå i ugnen (ca 225 grader) i kanske en kvart? Hade väldigt små filéer, som  ni ser, så det gick fortare än vad jag hade tänkt idag! :)
I alla fall; koka broccoli som vanligt och samtidigt som både broccolin och kycklingen sköter sig själva slänger man ihop turkisk yoghurt, vitlök, svartpeppar och jag använde en annan kyckling/grillkrydda (tror jag det var?!). Ställ in såsen i kylskåpet i väntan på att maten ska bli klar.

Jag får se till att inte vara nåra någon under resten av kvällen nu när jag luktar vitlök... Ehehe! ;)

Veckofinal.

...jaha... och så sitter jag här med en fruktsallad som jag ska vräka i mig den samtidigt som jag kollar på Big Brother. Känner mig otroligt lat; har inte tränat på hela helgen!! :o Får helt enkelt ta igen det den här veckan som kommer. :)
Har verkligen fastnat för fruktsallader. Något gott på kvällen som inte är mat men ändå inte godis. Mums säger jag bara!! :D

Pestolax och bastu.

Ooooh, I'm in love! :D Gjorde lite pestolax ikväll (receptet är direkt snodd från Li), och ååååh, så gott det vaaaar! Det var värt att vänta 20 minuter innan ugnen blev klar (yes, vi har för övrigt den segaste spisen man kan tänka sig...)! Önskar att jag kunde äta två-tre laxfileér till bara för att det var så gott... Haha. :)
I alla fall, med den goda middagen i magen så ska jag byta om och gå mot bastun. Underbar avslutning på lovet! :)

Inspiration.



Dagens inspiration har varit Buddy Valastro
som driver Carlo's bakery (om ni har sett Cake boss så förstår hur otroligt tårtor de kan göra!! :o )... Hmm, fix med en tårtbotten och en fyllning imorgon kanske? ;) Sugen på att göra en tårta efter att ha sett hans program! :D Är speciellt sugen på att prova på en red velvet cake... Skulle vara kul att prova på! Men det får bli en annan dag. :) Jag har lite andra planer till en lite försenad alla hjärtans dag-tårta. Hihi! ;) Men frågan är som sagt om det kommer bli något. :)

Make this dream the best I've ever known.


Vaken och frukosten ligger i magen.
Nu bär det av mot konsum för att köpa jästen som jag glömde igår... :( Jodå, idag är det semlebullar som ska bakas. ;)

Gårdagen var bra, givk dock hem runt halv 12-tiden, var helt slut. :( Jättetrött verkligen... Så nu tog jag en riktig sovmorgon och sov ca 11 timmar (!!!!), helt otroligt! Hur kan jag sova så länge?! :o I alla fall, nu blir det bak och lite stickning efter att jag varit på coop. Får se vad det blir för mums (eller om det blir något?)! :)

Blåbärssallad.

Blev så sugen på Elizabeth Taylors "egna" blåbärssallad idag! Det får agera som dagens lunch:

Elizabeth Taylors blåbärssallad (1 pers)

1 dl blåbär
½ tärnad cantaloupemelon
½ skivad apelsin
1 dl keso
1 msk gräddfil
-
Blanda allt och njuut! :D


:love:

Kladdkakemuffins.

Hade egentligen tänkt lägga in receptet här igår, men jag hann inte, delvis pga collagen som tog sin lilla tid och delvis för mitt internet som inte vill fungera. Hm! :(
Jag glömde såklart att ta bilder, men här får ni receptet:

Kladdkakemuffins (ca 20 st)

2 ägg
3 dl socker
125 g smör eller margarin
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
-
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ägg och socker poröst och häll sedan i smält smör. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner det i sockerröran.
Ta fram en plåt med ca 20 muffinsformar på och fyll de till hälften med smet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Enjoy.
;)

:love:

Kladdig kaka.

Whoups, blev visst inte sängen efter filmen! Ska ut och baka med Hanna och Magnus nu. Kladdkaka. ska bli tjock. Tjenamors!

:love:

Tidigare inlägg